Понимаю Ваше беспокойство, сам возил максимально долго (до 4-х с лишним лет) старшего сына в кресле группы 1 со столиком.
В креслах со столиком также и кресло, и ребенок пристегиваются одним штатным ремнем, пропущенным через направляющие столика. При этом столик используется до достижения ребенком веса 18 кг.
Если мы рассматриваем кресла Kiddy, то механизм положения "для сна" одинаков, что у Guardian PRO, что у Cruiser PRO, с помощью скобы сзади в основании кресла.
Можно, конечно, взять Guardian и какое-то, пусть непродолжительное, время использовать его со столиком.
У Cybex Pallas кресло в группе 1 стоит на платформе, и за счет этого обеспечивается положение "для сна", но пристегнут ребенок также вместе с креслом одним штатным ремнем, пропущенным через направляющие столика. А в качестве кресла группы 2-3 оно снимается с базы и становится креслом Solution.
Другие кресла универсальной группы 1-2-3, например Britaх Evolva, по отзывам комфортны в использовании, но имеют оценку в краш-тестах удовлетворительно.