Это особенность Cybex... У них довольно высокий столик. Pallas, например, рекомендуют использовать, когда рост ребенка приближается к 80см. Но Pallas относится к группе 1-2-3, а Juno как раз относится к группе 1 и минимальным требованием является достижение ребенком веса 9кг.
Думаю, что практических советов из опыта использования пока никто не даст, т.к. кресло только появилось на рынке.
У кресел Kiddy со столиком тоже бывает, что некоторым крупным детям в возрасте около года без комфорт-пакета низко, а с комфорт-пакетом тесно.
У Juno, насколько я знаю, комфорт-пакет, оптимизирующий внутреннее пространство кресла и повышающий посадку ребенка не предусмотрен.
Но самостоятельно пытаться подложить что-то под попу ребенку не нужно. Это может быть небезопасно (слишком толстая вставка комфорт-пакета у кресла Guardianfix привела к проблемам на последних майских краш-тестах ADAC.